Orge Malté Pour Whisky. Moon Harbour 100 Orge Malte La sélection entre l'orge à deux rangs et l'orge à six rangs dépend des préférences du distillateur et du type de whisky qu'il souhaite produire Elle possède des propriétés idéales pour le maltage en raison de sa teneur naturelle en enzymes amylolytiques
Lauréate Variété de référence pour malt/whisky Syngenta from www.syngenta.fr
La première étape consiste à malter l'orge, pour se faire l'orge est trempée dans l'eau pendant 48 à 72 heures en fonction de l'atmosphère où l'opération est effectuée. La variété Concerto est aujourd'hui l'une des dominantes du marché, si ce n'est LA dominante pour la production de whisky.
Lauréate Variété de référence pour malt/whisky Syngenta
Pour que cela se produise, l'orge doit subir la germination et cette première partie du processus est appelée « maltage du whisky » Il existe plusieurs façons différentes de malter l'orge et chaque distillateur a sa propre préférence Etape 1 : Le maltage, transformer l'orge en malt Humidification
Le malt comment se transforme en whisky Alcools Vivant. Le malt contient les enzymes nécessaires pour casser les sucres complexes (l'amidon du grain) qui se transformeront lors de la phase de brassage en sucres fermentescibles.Ces sucres simples, qui se dissoudront dans le moût de brassage (« le brassin ») fermenteront ensuite grâce à l'introduction de levures spécifiques. Certains dans l'industrie du whisky sont fiers de conserver les méthodes traditionnelles de maltage.
Malta Maltin Polar botella Boisson gazeuse à base malte. La variété Concerto est aujourd'hui l'une des dominantes du marché, si ce n'est LA dominante pour la production de whisky. L'orge à deux rangs est souvent privilégiée pour les whiskies single malt de haute qualité, tandis que l'orge à six rangs est utilisée dans la production de whiskies de grain et.